阿力喊著很久沒吃牛排。這倒是真的，這幾個月來，平常上班日的午、晚餐他多半是吃我準備的沙拉或濃湯，到了周末就算進曼哈頓覓食，也都是點用以健康為考量的魚類主餐，偶而點個羊排或牛排切片而已，連這次去牙買加度假也一樣，沒吃到一整塊的牛排。我先澄清一點，不是我虐夫，這是他自己的要求，如果這裡有誰被虐待，那應該是我吧，得每天陪他一起吃沒啥高潮的晚餐。所以食肉性阿力最近還真的沒茹毛飲血大塊吃肉過，於是他的吶喊回聲還沒停止之前，我就已經附和說，那就去吃吧。阿力就是等著我附和，好像這樣我可以承擔他一半的罪惡感，兩人喜孜孜地馬上打電話去Hamilton & Ward Steakhouse預訂桌位。

H&W牛排館開業才一年，而且不是連鎖店，也就是目前全世界就他這麼一家開在紐澤西的Paterson市鎮，雖然沒去過但離我們家不遠，開車不到半小時，而且有代客泊車服務。不久前它歡度周年慶，打了廣告促銷快樂時光，我們雖沒趕上周年慶，但也因此動念找個時間來試試，擇期不如撞日，就是今天啦～。餐廳在地下樓，一樓是酒吧與輕食，我們志在吃肉所以沒被酒吧攔截，直接走下餐廳入座，我們竟是第一桌客人。侍者寒暄幾句之後，馬上送上麵包和菜單。

我們跟侍者點了瓶中等價位的加州Napa的merlot，和一瓶汽泡水。酒單很豐富可是這瓶酒不好喝，但這是自己選的，不合口感怪不了餐廳。氣泡水也附上了檸檬與萊姆切片，瓶子很可愛，是餐廳自己的瓶子。

邊啃麵包邊環視了一下餐廳內裝，中規中矩不是以花俏、現代或華麗取勝，而是很溫文儒雅的紳士風格。看起來是為了配合空調系統與風向而做的假天花處理很不錯。可惜吃在嘴裡的麵包我不是很喜歡，只吃了一半。

打開菜單，兩面的右頁就是肉排的選擇，牛排主要是以部位來區分，並沒有以前在雪梨一些牛排館琳瑯滿目的牛種區別。看到32盎司的“Flintstone”不禁莞爾，Flintstone cut算是厘語，就是一塊巨無霸牛排，沒想到他們直接就用來變成菜單的選項（突然很想看懷舊卡通），後面的註解也很幽默Can you handle it？你有本事吃掉嗎？32盎司˙˙˙我看要靠小林尊或Homer Simpson了。

看菜單的同時，我們的侍者推著一個台子出現，上面放了四個牛排種類，並加以分析介紹（這些肉都是真品，阿力後來手賤偷偷戳了一下）。我們的主侍者跟阿力同名，不過是西文拼音（墨西哥人），服務非常精準，細節都注意到了，例如持放酒杯絕對不碰杯壁，斟完酒也一定把酒標轉向我們。

首先上來前菜，我照例有生蠔就點生蠔。半打的生蠔送上來，已經很有色相，吃下第一顆˙˙˙哇～超˙極˙鮮˙美～，我真的一整個驚訝到，鮮甜的口感假不了，更何況這些生蠔的收縮肌（？adductor）都是還連著殼的（雖然吃的時候比較不方便，但若不是有生蠔吧在眼前現剖，我會比較喜歡吃收縮肌沒被切斷的，比較能保證新鮮）。吃完這生蠔，我有想再點個兩打的衝動，直接生蠔吃到飽，放棄主餐。

阿力的前菜是蟹肉餅，我生蠔兩三下就吃光光（難得吃得比阿力快！），所以就搖尾乞憐看著阿力，終於被阿力賞賜一小口。蟹肉餅我是沒吃出什麼心得，不過那醬汁真是美妙，若不是麵包不好吃，我很想就這樣沾著吃。

吃完前菜，另一位侍者（應該是等級較高的），端來了一盤香草番茄吐司片（bruschetta）在餐廳遊走，每桌客人都可以自取享用。這項輕食簡單好做又好吃，等我的盆栽收成就有新鮮食材可以自己做了（要來研究種大蒜的可能性）。

我們倆都點牛排，也都點中等熟度（五分熟）。每次點牛排熟度都很緊張，因為如果不是很好的牛排師傅，不小心就會不夠熟而滲血滿盤（噁～），或是太熟變得硬而不甜。既然是都點牛排，接下來上的餐具就是牛排刀，這牛排刀很嚇人，可以冒充藍波刀吧。請注意上面跟汽泡水瓶一樣，也有自家標誌。

我點的是菜單上的petit filet，迷你牛排只有10盎司（對我來說剛剛好啦）。牛排上桌時盤子是燙的，侍者小心放下。（請注意盤子上的餐廳標誌很精確地正向面對客人，其他像前菜和介紹各種牛排樣本的盤子，也都是正向地面對客人。）我們點的兩樣旁菜也同食上桌，侍者上了牛排之後就幫我們取了一點旁菜到盤子裡。

阿力點了16盎司的Mignon，有夠厚的啊，看起來就很爽唄。我喜歡他們牛排外部炭烤的程度，恰到好處的微焦。

旁菜其中一樣是加了一點哇沙米的馬鈴薯泥，還算普通。另一樣是用蒜粒輕炒的小青花菜，真是清脆入味不軟不爛，而且整枝的小青花菜超讚，保證新鮮。

最重要的主角到底好不好吃呢？好吃到我兩隻大拇指都不夠比讚啦！一層薄薄的焦脆外皮，裡面包裹的是鮮嫩多汁的肉質，完美的咬嚼口感，忘記戴假牙的阿婆也會說好吃。最感人的是那不會滴血的粉紅色中心部位，一整個完美的中等熟度，維基應該要拿他們的牛排照片當範例啦！

吃完牛排，飽足感十足，很不幸地，侍者告訴我們的甜點選項理，竟然有烤布蕾。天啊˙˙˙這根本已經不是選擇題了。

可憐的阿力，為了怕我孤單，也勉強點了一個蘋果派皮。侍者還是先說了這個分量稍大，可是其他的選項阿力沒特別喜愛的，所以還是硬著頭皮點了。然後我們分別要了兩杯咖啡幫助消化（硬是把甜點沖下食道）。

結果呢，當然是沒吃完，不過我覺得我已經很厲害了，吃到只剩一口（別小看那一小口，那可是吐與不吐的天壤之別）。

Hamilton & Ward Steakhouse我和阿力真心推薦，我這不是吃很多肉的人都覺得讚到極點，要我每星期來一次都願意。阿力因為應酬的關係，吃過好幾家紐澤西沿著哈德遜河附近的牛排館（包括連鎖的和獨立的），也頻頻稱讚H&W的牛排是目前唯止他在當地吃過最棒的牛排。除了食物，軟體與硬體的服務也都無懈可擊，一向討厭小費文化的阿力，很滿足地給了二十幾趴的小費，而且信誓旦旦地說，還要再回來！喜歡吃牛排的人，可以去試試唷。

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6/25 更新

隔不到兩星期，受不了誘惑又回去大啖牛肉。這回麵包好吃很多，被我們吃光光。

前菜還是跟上次點一樣的，我吃生蠔，阿力吃蟹肉餅。補上一張這次有認真照的蟹肉餅，彌補上一張被批判的手震照。

主餐我還是點了10oz的小牛排，阿力改試帶骨的Kansas cut（下圖），阿力還是覺得Fillet Mignon比較優。

感覺這次的牛排和服務都不如上回造訪，不過仍然非常優啦，只是上次太讚所以標準也拉高了。如果下回再次光顧，可能就會連手挑戰Porterhouse唄˙˙˙（要先餓個一整天）。